Przepisy

Grillowana pierś kurczaka z mozarellą i pieczonymi ziemniaczkami.

Co powiecie na dewolaja z frytkami i surówkami? Czy można? Oczywiście, że można! Tylko zamieniamy ten popularny posiłek na zdrowszą wersje. I według mnie – smaczniejszą, bo nie ma tony tłuszczu który zabija te cudowne smaki. Za to są przyprawy.

Nie wierzycie? Spróbujcie! Taki obiad jest przepyszny.

Ale zanim weźmiemy się do gotowania, kilka słów o ziemniakach, których naprawdę nie warto się bać. Nawet kiedy się odchudzamy.

Wciąż krąży mit, że ziemniaki są bombą kaloryczną. A tak naprawdę zawierają ok. 70kcal na 100g. Kaloryczne stają się wtedy kiedy mieszamy je z dużą ilością śmietany, masła, sosów, oleju, mąki (kopyta, pyzy, placki ziemniaczane). Są lekkostrawne. Są źródłem witamin: C, D, E, K, B1, B3, B6 i kwasu foliowego oraz składników odżywczych: potas, fosfor, magnez, żelazo, wapń, sodu. NIE ZAWIERAJĄ cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych, a zwierają niewielką ilość pełnowartościowego białka i dużą ilość błonnika.

Musimy jednak pamiętać, że najważniejszy jest sposób ich przyrządzania – tak aby nie traciły swoich cennych składników odżywczych. Dlatego: gotujemy na parze lub w mundurkach, pieczemy  w piekarniku lub na grillu. Jeśli gotujemy w wodzie to w osolonej, w mundurkach i ok. 15-20min.

 

Lista zakupów (na 2 porcje):

  • Pierś z kurczaka, podwójna
  • Ziemniaki, dwa duże lub 4 mniejsze
  • Mozarella, ½
  • Pomidor
  • Listki bazylii
  • Oliwa z oliwek
  • Sól, pieprz, słodka papryka, mielony kminek
  • Dip – jogurt naturalny, ząbek czosnku, łyżeczka musztardy, suszony koperek, sól i pieprz do smaku
  • Ulubione surówki (u mnie z kiszonej kapusty i z białej kapusty)

Przygotowanie:

  1. Piersi z kurczaka przeciąć w połowie, ale tak żeby jeden bok został nie przecięty. Pierś z kurczaka rozbijamy, solimy i pieprzymy do smaku. Odstawiamy na kilka minut do lodówki.
  2. Ziemniaki kroimy w ćwiartki i każdą jeszcze na pół. Ziemniaki układamy na papierze do pieczenia na blaszce. Polewamy oliwą z oliwek, posypujemy solą, pieprzem, słodką papryką i kminkiem. Można dodać pokrojony w plastry czosnek. Pieczemy ok. 30min w temperaturze 190-200 stopni.
  3. Pomidora sparzamy, ściągamy skórkę i kroimy w plastry.
  4. Patelnię grillową rozgrzewamy. Następnie smażymy „otwarte” obie piersi z jednej strony.
  5. Na tą część która jest grillowana układamy pokrojoną w plastry mozarellę i listki bazylii, następnie pierś zamykamy (tak żeby mozarella była w środku). Ponownie kładziemy piersi z kurczaka na patelnię grillową i smażymy z obu stron.
  6. W tym samym czasie grillujmy plastry pomidora. Kiedy druga strona kurczaka się grilluje, na pierwszą – już grillowaną – układamy zrobione pomidory. Posypujemy solą, oregano i bazylią.
  7. Do jogurtu dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę i przyprawy. Odstawiamy na jakiś czas do przegryzienia się.
  8. Pierś podajemy z ziemniaczkami i dowolnymi surówkami. Ziemniaki i pierś można skropić dipem jogurtowym.

Fit appetit!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Komentarze

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply