Zdrowo, pysznie i wegetariańsko. Kotlety z ciecierzycy i cukinii ♥ Moje podniebienie zakochało się w tym smaku :)
Bardzo proste w przygotowaniu, wystarczy zblendować kilka produktów i smażyć (lub piec w piekarniku jeśli wolicie).
Sprawdzą się na obiad (z dodatkiem ulubionej kaszy, ryżu czy ziemniaków i ulubionych gotowanych warzyw czy surówek/ sałatek) lub w formie kanapki (można ją zabrać na wynos) czy fit burgera z ulubionymi dodatkami. Brzmi pysznie, prawda? :) Koniecznie musicie spróbować!
Ja swoje kotlety z ciecierzycy podawałam z kaszą gryczaną i sałatką (sałata, ogórek, rzodkiewka, suszone pomidory, prażone pestki słonecznika, oliwa z oliwek, ocet jabłkowy, sól i pieprz od smaku).
Ciecierzyca zawiera w sobie aż 25% białka i spokojnie może zastępować mięso. Jest bogata w fosfor, potas, żelazo, większość witamin z grupy B oraz błonnik. 100g ugotowanej ciecierzycy zawiera 164 kcal. Ciecierzyca pomaga w bólach głowy, zapalenia gardła i kaszel. Potrawy z niej wzmacniają odporność, a także poprawiają stan włosów i skóry, pozwalają także obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
Lista zakupów (12-15 sztuk)
- Ciecierzyca ugotowana, 250g
- Cukinia, 1 mała
- Cebula, 1 duża
- Czosnek, 1 ząbek
- Liście pietruszki, 1 pęczek
- Limonka, ½ sztuki
- Olej rzepakowy, 1 łyżka
- Płatki owsiane (zmielone), 2-3 łyżki
- Przyprawy: zioła prowansalskie, sól himalajska, pieprz czarny
- Olej kokosowy lub rzepakowy do smażenia
Przygotowanie:
- Cukinię obieramy i ścieramy na tarce grubych oczkach. Lekko solimy, mieszamy i pozostawiamy na 15-20 min.
- Cebulę siekamy drobno i smażymy na łyże oleju rzepakowego, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Jeszcze chwilę smażymy. Odstawiamy do przestygnięcia.
- Pietruszkę siekamy drobno.
- W wyższym garnku blendujemy na gładką masę: ciecierzycę, sok z limonki, jajko, przyprawy. Następnie dodajemy pietruszkę, cebulę z czosnkiem i odciśniętą z wody cukinię. Dokładnie mieszamy. Dodajemy płatki owsiane i znów mieszamy.
- Formujemy placuszki i smażymy do zarumienienia z obydwu stron na rozgrzanym oleju.
Fit appetit!
