Kokosowy sernik z czekoladowymi wstawkami

Dzielę się z Wami prostym i nieskomplikowany przepisem na coś słodkiego i … legalnego :) Sernik marzenie! Szczerze mówiąc cieszę się, że zdążyłam zrobić zdjęcia zanim zniknął ;)

Kokosowy, na czekoladowo-owsianym spodzie z dodatkiem domowej (mocno czekoladowej) polewy. Rozpływający się w ustach … Coś pysznego!

Z wiosennym przystrojeniem (bzy ♥♥♥) sprezentuję się cudownie na każdym stole i podczas każdej okazji (i oczywiście bez okazji!).

Więcej nie zachwalam, po prostu sami musicie spróbować – napewno się zakochacie w tym smaku ♥

Lista zakupów:

– Składniki na spód:

• Płatki owsiane, 70g
• Gorzka czekolada, 40g
• Masło, 35g
• Cukier brzozowy (ksylitol), 20g

– Składniki na ciasto:

• Twaróg półtłusty, 500g
• Mleczko kokosowe, 250ml (u mnie w kartoniku firmy Real THAI)
• Jajka, 2 sztuki
• Cukier brzozowy (ksylitol), 80g
• Sok wyciśnięty z ½ limonki
• Laska wanilii, 1 sztuka
• Mąka ziemniaczana, 2 łyżki
• Mąka kokosowa, 35g
• Wiórki kokosowe, 3 łyżki

– Składniki na krem:

• Masło, 50g
• Mleko, 2 łyżki
• Cukier brzozowy, 3 łyżki
• Kakao naturalne, 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Tortownice (16cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Krem: Gorzką czekoladę rozpuścić z masłem i czekoladą, a następnie dodać zmielone w młynku płatki owsiane (nie musi być na mąkę, mogą zostać kawałki płatków). Całość połączyć i wyłożyć na tortownice. Wstawić do zamrażalki na czas przygotowania masy.
3. Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej.
4. Twaróg, jajka, cukier, sok z limonki i miąższ z laski wanilii blendujemy. Następnie dodajemy mleczko kokosowe, mąki i wiórki kokosowe i mieszamy do połączenia składników.
5. Masę serową wykładamy na owsiane spód i wstawajmy do nagrzanego piekarnika (170st C) i pieczemy 60-70min (do zarumienienia i ścięcia środka sernika). Po tym czasie studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
6. Polewa: Wszystkie składniki na krem wrzucamy do garnka i gotujemy mieszając do momentu połączenia się składników.
7. Polewę wylewamy na przestudzony sernik i odstawiamy na całą noc do lodówki.

Fit appetit!

Komentarze