Przepisy

Kotlety z kaszy jaglanej i czerwonej soczewicy

Ostatnio stałam się fanką bezmięsnych kotletów :) Są przepyszne! Te w wersji nie tylko dla wegetarian, ale także dla wegan :) ♥

Szybkie w przygotowaniu, delikatne w smaku i bardzo sycące.

Kasza jaglana jest lekkostrawna, nie zawiera glutenu (ważne dla osób chorujących na celiakię) i nie uczula. Zalecana jest przy chorobach żołądkowych, przewodu pokarmowego, jelit, trzustki, wątroby i nerek. Jest zasadotwórcza. Obfituje w witaminy z grupy B, lecytynę oraz substancje mineralne: wapń, fosfor, potas, żelazo. Kasza jaglana zawiera krzemionkę, która ma zbawienny leczniczy wpływ na stawy, a także korzystnie wpływa na wygląd skóry, paznokci i włosów.

Czerwona soczewica jest źródłem białka roślinnego. Zawiera także ważne dla naszych kości składniki budulcowe – wapń i fosfor. Dodatkowo znajdziemy w niej witaminy: C, PP (niacynę), kwas (szczególnie ważny dla kobiet w ciąży) oraz witaminy z grupy B, a także: żelazo, potas i taniny (związki pomagające chronić organizm przed nowotworami).

 

Lista zakupów (12 sztuk)

  • Kasza jaglana, ½ szklanki
  • Czerwona soczewica, ¼ szklanki
  • Cebula, 1 mała
  • Czosnek, 3 małe ząbki
  • Pietruszka zielona, ½ pęczka
  • Szczypiorek, 1 łyżka posiekanego
  • Koperek, 1 łyżka posiekanego
  • Parmezan, 1 łyżka startego
  • Przyprawy: sól, pieprz, inne wg uznania :)
  • Siemię lniane lub bułka tarta do obtoczenia
  • Oliwa z oliwek, 1 łyżka
  • Olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

  1. Siekamy cebulę i podsmażamy ją na łyżce oliwy z oliwek, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek (2 sztuki). Po podsmażeniu mieszamy z posiekanymi: koperkiem, szczypiorkiem i pietruszką. Dodajemy przyprawy i jeden drobno posiekany czosnek.
  2. Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie przez 7 min. Następnie odcedzamy.
  3. Kaszę jaglaną także gotujemy w osolonej wodzie (1,5 szklanki wody) przez 15 min.
  4. Kaszę i soczewicę mieszamy – chwilę blendujemy. Następnie dodajemy parmezan i mieszankę cebuli z przyprawami. Wszystko mieszamy.
  5. Formujemy kotleciki i obtaczamy w zmielonym siemieniu lnianym lub w bułce tartej.
  6. Kotleciki smażymy na rozgrzanym oleju kokosowym, z obydwu stron do zarumieniania.
  7. Podajemy z ugotowanymi warzywami (brokuł/ kalafior) lub sałatką :)

Fit appetit!

Kotlety z kaszy jaglanej i czerwonej soczewicy (1)

 

 

Komentarze

You Might Also Like